The demand for beef cattle in the State of Mexico, Mexico City and Jalisco, 2000-2020
DOI:
https://doi.org/10.33064/iycuaa2023894176Keywords:
beef cattle, consumption, double logarithm model, sensitivityAbstract
Beef is one of the most important in Mexico, because it provides many benefits and nutrients to the body, it is rich in zinc, which helps with skin healing and to create hemoglobin and iron. The objective was to quantify the sensitivity of the demand for beef cattle in three states of Mexico, using a double logarithm regression and annual information from 2000-2020. The regressor variables were cattle price, pig price and income per person. The results showed an inelastic effect on price at -0.21, -0.16 and -0.04, on income (0.24, 0.58 and 0.05) and on pig price (0.07, 0.52 and 0.11). It was evidenced that in the State of Mexico, the income and price of cattle had a significant effect; In Mexico City and Jalisco, the income and price of pork had a major impact on the behavior of beef consumption
Downloads
Metrics
References
• Benítez, J., García, R., Mora, J. S. y García, J. A. (2010). Determinación de los factores que afectan el mercado de carne bovina en México. Agrociencia, 44(1), 109-119. Recuperado de https://agrociencia-colpos.mx/index.php/agrociencia/article/view/781.
• Brigham, F. y Pappas, L. (1992). Economía y Administración. México, D. F.: Mc Graw Hill.
• Callejas, N. y Rebollar, S. (2021). Análisis de la demanda de bovinos carne en pie en los centros de sacrificio de México, 2010-2018. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 12(3), 861-877. doi: https://doi.org/10.22319/rmcp.v12i3.5569.
• Consejo Nacional de Población. (2022). Indicadores demográficos de México, periodo 1970-2050. Recuperado de http://www.conapo.gob.mx/work/models/CONAPO/Mapa_Ind_Dem18/index.html.
• Consejo Mexicano de la Carne. (2022). Compendio estadístico de la carne 2018. Recuperado de https://comecarne.org/wp-content/uploads/2019/04/Compendio-Estadístico-2018-VF.pdf.
• Del Moral, L. E. y Murillo, B. (2015). Dinámica del mercado de la carne bovina en México: un análisis de competitividad. Paradigma Económico, 7(1), 107-125. Recuperado de https://paradigmaeconomico.uaemex.mx/article/view/4839.
• Fideicomisos Instituidos en Relación a la Agricultura. (2022). Dirección de Investigación y Dirección Económica y Sectorial. Carne de bovino 2019. Recuperado de https://www.inforural.com.mx/wp-content/uploads/2019/12/Panorama-Agroalimentario-Carne-de-bovino-2019.pdf.
• Figueroa, S., Rebollar, S., Rebollar, E., Rebollar, A. y Hernández, J. (2019). Modelo de demanda para bovinos carne en el Centro Occidente de México, 1996-2017. 2019. Revista Mexicana de Agronegocios, XXIII(44), 138-145. Recuperado de https://www.redalyc.org/journal/141/14161295002/.
• Golan, A., Perloff, J. M. y Shen, E. Z. (2001). Estimating a demand system with nonnegativity constraints: Mexican meat demand. Review of Economic and Statistics, 88(3), 541-550. doi: https://doi.org/10.1162/00346530152480180.
• Gujarati, D. y Porter, C. (2009). Econometría. México, D. F.: Mc Graw Hill Interamericana.
• Huerta, S., Arana, O. A., Sagarnaga, L. M., Matus, J. A., y Brambila, J. de J. (2018). Impacto del ingreso y carencias sociales sobre el consumo de carne en México. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 9(6), 1245-1258. Recuperado de de http://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/654.
• Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática). (13 de febrero de 2022). Producto Interno Bruto por Entidad Federativa. Recuperado de https://inegi.org.mx/app/tabulados/default.aspx?pr=17&vr=7&in=2&tp=20&wr=1&cno=2&idrt=12022&opc=p.
• Índice Nacional de Precios al Consumidor. (2022). Segunda quincena de julio 2018=100. Recuperado de https://www.inegi.org.mx/temas/inpc/.
• Márquez, I., García, R., García, G., Mora, J. S. y López, E. (2004). El efecto de las importaciones de carne bovina en el mercado interno mexicano, 1991-2001. Agrociencia, 38(1), 121-130. Recuperado de https://agrociencia-colpos.mx/index.php/agrociencia/article/view/305/305.
• Martínez, D., Caamal, I., Pat, L. A., Pérez, A., Patricia, G. y Anguebes, T. F. (2019). Impacto de los cambios en el ingreso sobre la demanda de carnes en México. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 10(3), 511-523. Recuperado de http://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/1241/2105.
• Mercado, W. & Pantoja, Y. (2009). La actividad de porcicultura en el escenario del Tratado de Libre Comercio Perú-Estados Unidos. Revista CIFE, 11(15), 11-29. doi: https://doi.org/10.15332/s2248-4914.2009.0015.01.
• Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico-Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2022). Carne. Recuperado de 6. Carne OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2021-2030 OECD iLibrary (oecd-ilibrary.org).
• Pérez, F. C., Martínez, M. A., García, R. y Espinosa, M. A. (2015). Efecto simultaneo entre los precios al consumidor de las principales carnes consumidas en México. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 6(2), 239-251. Recuperado de http://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/685.
• Puebla, S., Rebollar, S., Gómez, G., Hernández, J. y Guzmán, E. (2018). Factores determinantes de la oferta regional de carne bovina en México. Región y Sociedad, 30(72), 1-17. doi: https://doi.org/10.22198/rys.2018.72.a895.
• Rebollar, R. E., Gómez, T. G., Rebollar, R. A. y Mondragón, A. J. (2018). Comportamiento de la oferta de carne de pollo en canal en la región Centro Occidente de México. En: J. E. Camacho, A. J. C. Chay, F. L. Casanova y A. T. P. Vázquez. (Ed). Avances de la investigación sobre la producción animal y seguridad alimentaria en México (pp. 1273-1278). Morelia, Michoacán, México: Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
• Rebollar, A., Gómez, G., Hernández, J., Rebollar, S. y González, F. G. (2014). Comportamiento de la oferta y demanda regional de carne de cerdo en canal en México, 1994-2012. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 5(4), 377-392. Recuperado de https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4008.
• Rebollar, E., Rebollar, A., Mondragón, J. y Gómez, G. (2019). Oferta y demanda regional de carne de pollo en México, 1996-2016. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 10(4), 917-932. Recuperado de https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/view/4839.
• Rebollar, S., Guzmán, E., Rebollar, E. y Hernández, J. (2020). Determinantes de la demanda de carne bovina en México: un análisis por regiones. Debate Económico, 9(1), 65-84. Recuperado de https://issuu.com/laesmx/docs/debate_25_web.
• Rebollar, S., Guzmán, E., Hernández, J., Terrones, A. y González, F.J. (2022). Microeconomía básica. Teoría y práctica. Querétaro, Qro. México: BUK. Recuperado de https://buk.com.mx/9786079908652/description.
• Rubio, L. M. de la S., Braña, V. D., Méndez, M. R. D. y Delgado, S. E. (2015). Sistemas de producción y calidad de carne bovina. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autónoma de México. Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Folleto Técnico. (2015), Sistemas de Producción y Calidad de carne Bovina - Engormix.
• Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. (2020). Carne de bovino, valiosa, saludable y muy sabrosa. Recuperado de https://www.gob.mx/agricultura/articulos/carne-de-bovino-valiosa-saludable-y-muy-sabrosa.
• Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (2022a). Anuario estadístico de la producción ganadera. Recuperado de https://nube.siap.gob.mx/cierre_pecuario/.
• Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (2022b). Productos pecuarios (carne de bovino). Recuperado de https://nube.siap.gob.mx/cierre_pecuario/.
• Sistema de Análisis Estadístico. (2003). SAS Versión 9.1.3. NC, USA: Institute Inc, Cary.
• Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. (2022). Mercados Nacionales Pecuarios. Recuperado de http://www.economia-sniim.gob.mx/Nuevo/Home.aspx?opcion=/SNIIM-Pecuarios-Nacionales/e_MenPec.asp?var=Bov.
• Vázquez, J. M. P. y Martínez, M. A. (2015). Estimación empírica de elasticidades de oferta y demanda. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 6(5), 955-965. Recuperado de http://cienciasagricolas.inifap.gob.mx/index.php/agricolas/article/view/590.
• Wooldridge, J. (2010). Introducción a la econometría. Un enfoque moderno. México, D. F.: CENGAGE-Learning.
Published
How to Cite
License
Copyright (c) 2023 Eulogio Rebollar-Rebollar, Samuel Rebollar-Rebollar, Laura Elena Del Moral-Barrera, Eugenio Guzmán-Soria
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Las obras publicadas en versión electrónica de la revista están bajo la licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)
