, Universidad Politécnica de Valencia, México
-
Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes Núm. 71 (2017) - Artículos de Investigación
Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan
Resumen PDF