Cost and profitability of small scale beekeeping in center coast mayan communities of Yucatan, Mexico
DOI:
https://doi.org/10.33064/iycuaa201771600Keywords:
production costs, income, profitability, beekeeping, sale priceAbstract
The objective of this study was to determine and analyze the magnitude and structure of the components related to the profitability of the beekeeping production process. The primary information was obtained through a survey by statistical stratified sampling, the framework list was integrated with the producers´ name that belongs to nine villages of the municipality in Motul, regarded as representative of the Coast Center in Yucatan State, Mexico. It was found that the percentage structure of honey production costs is composed mainly by the variable cost, whose main items were the value of sugar and the disbursement by labor. On the other hand, fixed cost was mainly the depreciation in infrastructure. The gain was positive in the considered strata; the performance and price of honey, determinants of income were the main components of the change in the profitability obtained in the process of beekeeping.
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