Desigualdad nutricional: entre el agronegocio y el comedor social.

Aldana Boragnio; Luis Blacha

doi:10.33064/54crscsh6562

Autores/as

Aldana Boragnio Universidad de Buenos Aires https://orcid.org/0000-0002-7082-2822
Luis Blacha Universidad Nacional de Quilmes https://orcid.org/0000-0003-1799-9909

DOI:

https://doi.org/10.33064/54crscsh6562

Palabras clave:

Comedores, Monocultivo, Hambre, Malnutrición

Resumen

Los cambios en los vínculos sociales que conforman la dieta son una de las principales consecuencias de la implementación de las políticas neoliberales en América Latina. El caso argentino resulta significativo en el Sur Global por dos razones principales: el punto de partida de esta transición nutricional se produjo en un contexto donde existía un patrón alimentario unificado y la implementación de las diversas políticas transformó la oferta alimentaria, reforzando las restricciones a la accesibilidad que ya estaban presentes a inicios de la década de 1980.

Este artículo propone un dialogo entre los cambios implementados en la producción de alimentos con aquellos que suceden en el consumo. Es posible observar un vínculo entre ambas esferas que hacen de la dieta un factor de exclusión social en Argentina porque genera un nuevo tipo de desigualdad social: la nutricional. A partir de un estudio de tipo exploratorio se busca reconstruir los cambios en los vínculos sociales entre productores y consumidores desde finales del siglo XXI hasta la actualidad que van a impactar tanto en el territorio como en el cuerpo de los consumidores.

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Biografía del autor/a

Aldana Boragnio, Universidad de Buenos Aires

Es Profesora- investigadora la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Buenos Aires. Es especialista en estudios sociales de la alimentación, las comensalidades y las emociones.

Luis Blacha, Universidad Nacional de Quilmes

Es Investigador independiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas en el Instituto de Estudios sobre la Ciencia y la Tecnología Universidad Nacional de Quilmes/ CONICET-CIC-PBA. Es Profesor de la Universidad Nacional de Quilmes.

En la actualidad aborda cuestiones vinculadas con la dieta, el poder, los usos del territorio y la malnutrición desde una perspectiva interdisciplinar.

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