Vazquez Lara, Francisco, Samuel Verdú Amat, Alma Rosa Islas Rubio, José Manuel Barat Baviera, Raúl Grau Melo, and Rafael Casillas Peñuelas. “Effect of Substitution of Wheat Flour With Oat, Corn and Sorghum on Dough Rheological, Textural and Sensorial Bread Properties”. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, no. 71 (August 31, 2017): 19–26. Accessed December 13, 2025. https://revistas.uaa.mx/investycien/article/view/593.