Vazquez Lara, F., S. Verdú Amat, A. R. Islas Rubio, J. M. Barat Baviera, R. Grau Melo, y R. Casillas Peñuelas. «Efecto De La sustitución De Harina De Trigo Con Harina De Avena, maíz Y Sorgo Sobre Las Propiedades reológicas De La Masa, Texturales Y Sensoriales Del Pan». Investigación Y Ciencia De La Universidad Autónoma De Aguascalientes, n.º 71, agosto de 2017, pp. 19-26, doi:10.33064/iycuaa201771593.