narváez Guillén, B. L., M. A. Cruz Hernández, F. Hernández Centeno, M. I. M. Flores Verastegui, D. G. Martínez Vázquez, y S. D. C. Rangel Ortega. «Selección De Bacterias ácido lácticas Del Queso Artesanal De Leche De Cabra De Coahuila Para Su Uso Como Cultivos Iniciadores». Investigación Y Ciencia De La Universidad Autónoma De Aguascalientes, n.º 72, noviembre de 2017, pp. 45-52, doi:10.33064/iycuaa201772221.