F. Vazquez Lara, S. Verdú Amat, A. R. Islas Rubio, J. M. Barat Baviera, R. Grau Melo, y R. Casillas Peñuelas, «Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan», IyCUAA, n.º 71, pp. 19–26, ago. 2017.