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Y. M. . Muñoz-Guevara, S. R. . Sinagawa-García, J. A. . Lara-Reyes, A. I. Luna-Maldonado, Z. E. Rangel-Nava, y G. Mendez-Zamora, «Inclusión de harina y aceite de semilla de moringa como sustitutos y estabilizantes de grasa en pastas cárnicas», IyCUAA, n.º 84, oct. 2021.