B. L. narváez Guillén, M. A. Cruz Hernández, F. Hernández Centeno, M. I. M. Flores Verastegui, D. G. Martínez Vázquez, y S. D. C. Rangel Ortega, «Selección de bacterias ácido lácticas del queso artesanal de leche de cabra de Coahuila para su uso como cultivos iniciadores», IyCUAA, n.º 72, pp. 45–52, nov. 2017.