Zumaran Alvarado, E. M., Juárez García, M., Mancillas Medina, J., Avila Ontiveros, M. y Leyva Maldonado, A. (2017) «Desarrollo de un pay de harina de frijol negro San Luis con mermelada de chilacayote de altas propiedades nutricionales», Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, (71), pp. 27–33. doi: 10.33064/iycuaa201771597.