Vazquez Lara, F., Verdú Amat, S., Islas Rubio, A. R., Barat Baviera, J. M., Grau Melo, R. y Casillas Peñuelas, R. (2017) «Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan», Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, (71), pp. 19–26. doi: 10.33064/iycuaa201771593.