VAZQUEZ LARA, F.; VERDÚ AMAT, S.; ISLAS RUBIO, A. R.; BARAT BAVIERA, J. M.; GRAU MELO, R.; CASILLAS PEÑUELAS, R. Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, [S. l.], n. 71, p. 19–26, 2017. DOI: 10.33064/iycuaa201771593. Disponível em: https://revistas.uaa.mx/index.php/investycien/article/view/593. Acesso em: 22 dic. 2024.