Vazquez Lara, F., Verdú Amat, S., Islas Rubio, A. R., Barat Baviera, J. M., Grau Melo, R., & Casillas Peñuelas, R. (2017). Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan. Investigación Y Ciencia De La Universidad Autónoma De Aguascalientes, (71), 19–26. https://doi.org/10.33064/iycuaa201771593