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Vazquez Lara, F.; Verdú Amat, S.; Islas Rubio, A. R.; Barat Baviera, J. M.; Grau Melo, R.; Casillas Peñuelas, R. Efecto De La sustitución De Harina De Trigo Con Harina De Avena, maíz Y Sorgo Sobre Las Propiedades reológicas De La Masa, Texturales Y Sensoriales Del Pan. IyCUAA 2017, 19-26.