Ramírez-Vega, M. de L. y Ortiz-Salinas, R. 2024. Hongo huitlacoche (Ustilago maydis) y sus propiedades nutricionales para la alimentación del mexicano. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. 92 (may 2024). DOI:https://doi.org/10.33064/iycuaa2024926089.