Vazquez Lara, F., Verdú Amat, S., Islas Rubio, A.R., Barat Baviera, J.M., Grau Melo, R. y Casillas Peñuelas, R. 2017. Efecto de la sustitución de harina de trigo con harina de avena, maíz y sorgo sobre las propiedades reológicas de la masa, texturales y sensoriales del pan. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. 71 (ago. 2017), 19–26. DOI:https://doi.org/10.33064/iycuaa201771593.